Domaine & Terroir
La famille Libéral régissait le Château Haut-Bages Libéral dès le début du XVIIIème siècle. Au fil du temps, ces fins connaisseurs ont réuni les meilleurs terroirs de Pauillac. Aujourd'hui, ce grand cru de Pauillac est la propriété de la famille Villars depuis 1983, qui a redonné au Château Haut-Bages Libéral son lustre d'antan, en entreprenant une refonte totale de l'outil de vinification et orientant sa gestion du vignoble vers une viticulture durable.
Vigne & Cave
Le Château Haut-Bages Libéral est en cours de certification en Agriculture Biologique et se destine à la biodynamie. Les 30 hectares de vignes sont cultivés sur des graves garonnaises günziennes sur substrat argilo-calcaire. La vinification est réalisée de manière traditionnelle en cuves béton. Sélection parcellaire. L’élevage d’une durée de 16 mois est réalisé en barriques neuves dont 40% neuves. Le Château Haut-Bages Libéral 2015 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (70%), merlot (30%)
À table
Bœuf, Gibier/agneau, Cuisine étrangère, Pâtes/plats de riz, Porc, Salades, Plats au fromage, Hors-d'œuvre, Veau, Végétarien
Dégustation
Fraîcheur, puissance et élégance sont les maîtres mots de ce Château Haut-Bages Libéral qui séduit par ses tanins raffinés et son grand potentiel de vieillissement.