S'étendant majestueusement à l'est de Lausanne, les coteaux en terrasse du vignoble de Lavaux se prolongent sur 800 hectares jusqu'au Château de Chillon, qui marque la limite du Chablais vaudois. L'altitude varie de 400 à 600 mètres et la proximité du lac joue un effet de régulation thermique très favorable pour la maturité du raisin. Le célèbre village vigneron de Saint-Saphorin en Lavaux, flanqué de son légendaire peuplier et de sa charmante église romane, est cerné de vignobles en terrasses marqués par la forte déclivité du terrain et des sols lourds constitués de limons et d'argiles très fins.

En apéritif ou avec des crustacés grillés, des poissons de mer en sauce, des pâtés de reine, des volailles rôties et des viandes blanches ou sur un plateau de fromages.

Le St.Saphorin "Les Médailles" séduit par ses arômes subtils aux senteurs de fleurs et de fruits à noyau. Une note minérale s'associe en bouche à un fruité opulent et à des saveurs riches.