Domaine & Terroir
En 1991, le domaine agricole a planté des vignes sur 20 hectares de l'appellation Sancerre et 3 hectares à Menetou-Salon. Les vignobles sont situés sur les trois grands terroirs de Sancerre, exclusivement sur des coteaux orientés au sud-sud-est. Les sols se répartissent à 10 % en silex, à 50 % en caillottes et à 40 % en terres blanches, ce qui permet d'élaborer d'excellents assemblages. Ce domaine est certifié en agriculture biologique.
Vigne & Cave
Ce millésime de Sancerre Blanc du domaine Bernard Fleuriet et Fils se distingue avant tout par sa fraîcheur, sa vivacité et son caractère fruité. Le terroir de Sancerre s'exprime ici sans aucun doute pleinement. Après un élevage de 10 mois en cuves béton et en fûts sur lies, ce Sauvignon ne fait pas les choses à moitié. 40 % d'argilo-calcaire lui apportent du "gras" et de la puissance, 50 % de quartz lui confèrent de la fraîcheur, et 10 % de silex lui donnent sa force. Ce Sancerre bénéficie de l'appellation biologique.
À table
Il accompagne parfaitement le poisson, comme le cabillaud ou le saumon avec une crème au citron, ainsi que les fruits de mer. Il se marie également très bien avec les viandes blanches ou le fromage de chèvre.
Dégustation
En bouche, il révèle de belles notes d'agrumes (citron jaune, pamplemousse), ainsi que des arômes de pomme verte, de pêche et de poire. Une fine structure minérale souligne l'ensemble et offre une finale très agréable et gourmande.