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Formats disponibles pour ce vin

Sancerre Blanc - La Perrière 2019
75cl
19,90 CHF
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Domaine & Terroir

Ce sont en tout 43 hectares qui composent le vignoble de La Perrière avec une forte dominance de Sauvignon Blanc, environ 38 hectares, contre 5 de Pinot Noir. Si le Sauvignon Blanc n’autorise que la production de Sancerre Blanc, le Pinot Noir est quant à lui tantôt utilisé pour les rouges tantôt pour les rosés.
L’ensemble du vignoble est conduit de façon raisonnée où le travail des sols et l’enherbement sont favorisés. La configuration du vignoble de Sancerre et ses pentes vallonnées offre de très belles expositions et participent à l’obtention de maturités exceptionnelles.
La recherche de maturité est d’autant plus vraie pour les Pinots Noirs pour lesquels un travail minutieux est entrepris chaque année. L’ébourgeonnage, l’effeuillage et les vendanges en vert sont des pratiques courantes qui permettent au raisin d’atteindre de meilleures concentrations.
Si les terroirs de Silex offrent des vins blancs purs et structurés, les Pinots Noirs s’expriment mieux sur leurs terroirs argilo-calcaires qui leur confèrent générosité et suavité.

Vigne & Cave

 Pressurage direct pneumatique. Débourbage au froid pendant 48 heures. Fermentation à basse température. Elevage sur lies fines pendant 3/4 mois avant mise en bouteille

À table

 Sandre ou brochet au beurre blanc, bar au sel, rougets grillés, plateau de fruits de mer, crottins de Chavignol. Ce vin s’exprimera pleinement dans sa jeunesse et évoluera positivement dans les 3/4 ans qui suivent sa mise en bouteille.

Dégustation

Robe brillante aux reflets verts. Nez équilibré et fruité aux arômes de fleurs blanches, de pêches de vigne et d’acacia. En bouche, ce vin est souple et structuré et développe des notes minérales et de fruits blancs.

Sol Argilo-calcaires, caillottes et siliceux.
Vieillissement 3 à 5 ans selon millésimes
Température de dégustation 12°C
Degré 13.5% vol.