Château Rieussec Sauternes - Carmes de Rieussec 2020 2ème vin du Château Rieussec

Le Château Rieussec est situé sur la prestigieuse appellation Sauternes, au sud de la région de Bordeaux. Ce château chargé d’histoire appartenait aux moines carmélites de Langon aux XVIIIème siècle puis fut vendu comme « bien national » après la Révolution. Classé Premier Grand Cru de Sauternes au classement de 1855, le Château Rieussec est acquis par la famille Rothschild en 1984.

Second Vin du Château Rieussec, Carmes de Rieussec est un vin de Sauternes issu d’un terroir de graves argilo-sableuses. Le vignoble du Château Rieussec s’étend sur 93 hectares à la jonction de Fargues et de Sauternes, ce qui en fait l’un des plus importants de l’appellation. Après les vendanges, les raisins arrivant au chai sont immédiatement pressés et vinifiés de manière parcellaire. Les moûts sont ensuite entonnés en barriques séparément après débourbage afin de réaliser la fermentation. Une fois la fermentation terminée, les jus sur lies font l’objet de bâtonnages réguliers jusqu’à mi-décembre. Après une période de repos est réalisé le soutirage puis l’assemblage avant un élevage complémentaire en barrique d’une durée de 12 mois environ.

Les Carmes de Rieussec se marient parfaitement avec les desserts tels que les tartes aux fruits, la crème brûlée ou les plateaux de fromages bleus. Il est également convaincant pour accompagner le foie gras ou les plats asiatiques épicés. De plus, ce vin convient parfaitement comme apéritif ou pour être dégusté lors d'occasions particulières. 

Dans le verre, Carmes de Rieussec présente une robe dorée à ambrée. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits mûrs comme les abricots et les pêches, accompagnés de notes de miel et d'épices ainsi que d'un soupçon de nuances florales. En bouche, il se présente doux et corsé avec une acidité vive qui assure l'équilibre et maintient la fraîcheur du vin. La finale est longue et laisse une impression de fruité et d'élégance.