Domaine & Terroir
Le Château Suduiraut, situé au cœur de l'appellation Sauternes, est l’un des domaines les plus prestigieux du Bordelais. Classé 1er Grand Cru en 1855, il incarne l'excellence des vins liquoreux. Ses vignobles s'étendent sur 92 hectares de sols graveleux, offrant un excellent drainage. La proximité de la Garonne et du Ciron crée des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’intensité et à la complexité des vins de Sauternes.
Vigne & Cave
Les cépages principaux du Château Suduiraut sont le Sémillon (90 %) et le Sauvignon Blanc (10 %). Les vignes, âgées en moyenne, produisent de faibles rendements pour une concentration maximale des arômes. Les vendanges sont réalisées manuellement en tries successives, ne sélectionnant que les baies atteintes de pourriture noble. En cave, la fermentation lente en fûts de chêne est suivie d’un élevage de 18 à 24 mois, dont une grande partie en barriques neuves.
À table
Le Château Suduiraut est un choix raffiné pour accompagner le foie gras, les fromages persillés comme le Roquefort, les desserts à base d'abricots ou d’agrumes, ainsi que les tartes fruitées. Il est également parfait dégusté seul, comme vin de méditation.
Dégustation
Sa robe dorée et éclatante annonce un vin riche et complexe. Au nez, des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot et d’épices fines se dévoilent. En bouche, il offre un équilibre remarquable entre une douceur voluptueuse, une acidité vive et une finale persistante, marquée par des notes d’écorce d’orange, de vanille et de subtiles épices.