Château Dominique St Emilion - Château La Dominique 2018 Grand Cru Classe

Situé en bordure de Pomerol et dans la partie occidentale de l’appellation Saint-Émilion, le Château La Dominique fait partie des plus prestigieuses propriétés de la rive droite de la région de Bordeaux. Audace, précision et générosité sont les maîtres-mots qui guident ce Grand Cru Classé dans l’élaboration de ses vins.

Le Château La Dominique veille sur un vignoble de 25 hectares. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes combinant des sols composés d'argiles, de graves, de calcaires et de sables donnent naissance à un grand vin de Saint-Émilion. Idéalement situés au nord-ouest de Saint-Emilion, en bordure de l’appellation Pomerol, les 29 hectares du Château La Dominique se distinguent par un terroir remarquable, dont les excellentes parcelles jouxtent les vignobles les plus célèbres de la région - Cheval Blanc, Figeac, La Conseillante, L’Evangile. Au nord de la propriété, on retrouve les plateaux argilo-graveleux de Pomerol sur lesquels ont été plantés des cabernet-sauvignon. Ces terroirs plus chauds, par la présence des graves, favorisent la bonne maturité de ce cépage plus tardif, tandis que l’argile apporte densité et concentration aux vins. Au sud, les sous-sols argilo-calcaires typiques de Saint-Emilion et les fameuses argiles bleues, confèrent tension, finesse et minéralité aux merlots et cabernet-franc qui y ont été plantés.

Accompagne parfaitement les rôtis braisés, les entrecôtes, les rumsteaks, les truffes noires et la côte de bœuf. Convient également au gigot d'agneau, au confit de canard et aux fromages à pâte dure.

Le Château La Dominique convainc en tant que Bordeaux exceptionnel avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'orange sanguine, d'épices et de cèdre. Une expression de richesse couplée à de l'énergie et de la verve donne un équilibre harmonieux. L'utilisation de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon offre une complexité exquise, complétée par une fraîcheur juteuse et des tanins soyeux. Le raffinement et la profondeur de ce vin sont particulièrement perceptibles après une certaine aération. Le profil gustatif va des cerises noires et du nougat aux baies bleues et aux noix, avec une finale épicée et minérale qui détermine la longue persistance. La promesse d'une période de maturation impressionnante sans compromis sur l'accessibilité dans la jeunesse.