Domaine & Terroir
Le Château Fleur Cardinale étale ses vignes sur près de 23 hectares. La propriété est située sur la commune de Saint-Etienne-de-Lisse, à l’est de l’appellation de Saint-Emilion. Notre propriété est voisine de Château Valandraud, Premier Grand Cru Classé B. En 2021, nous avons décidé d’entamer une démarche de conversion en agriculture biologique. La phase de conversion de trois ans qui débute dès cette année nous mènera jusqu’en 2024, date à laquelle nous avons pour objectif la certification en agriculture biologique de l’intégralité de nos vignobles, en rouge comme en blanc.
Vigne & Cave
Château Fleur Cardinale est situé en ligne de coteau nord sur un plateau argilo-calcaire. Le vignoble de Château Fleur Cardinale, dont les vignes ont un âge moyen de 30 ans, bénéficie d’un encépagement marqué par la dominance du merlot (75%), suivi du cabernet franc (17%) et du cabernet sauvignon (8%).
À table
Viandes rouges et gibier, canard et oie, truffes et champignons, fromages affinés, plats méditerranéens. Idéal pour les plats corsés, épicés et aromatiques!
Dégustation
Sa robe est profonde et dense. Le plaisir se poursuit au nez, où se révèle une palette aromatique intense, sur des fruits mûrs, parsemés de notes florales et épicées. En bouche, le cru charme par son équilibre et sa matière généreuse, à laquelle s’adossent des tannins nobles et soyeux. La finale est longue et aromatique. Bref, sa personnalité surprend, tant elle sait être à la fois puissante et élégante.