Domaine & Terroir
La particularité majeure de Clos Fourtet, ce Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est d'être qualifiée de clos. Dans une recherche constante de l’excellence, le Clos Fourtet et la famille Cuvelier pratiquent une agriculture durable soucieux du respect des équilibres naturels.
Vigne & Cave
Profondément enfoui, un système de carrières de 13 hectares s’étend sous les vignes de Clos Fourtet, renfermant une histoire mystérieuse et unique. Sombre, majestueuse et hors du temps, l’immensité de cette enclave de calcaire est une merveilleuse cave naturelle, cachée profondément sous terre entre 6 et 12 mètres. Ce véritable sanctuaire est baigné d’un air pur et sain dont la fraicheur et la circulation induisent un climat naturel exceptionnel. 250 barriques et 100 000 bouteilles sommeillent dans cette vaste étendue sombre.
À table
fromages mûrs à pâte dure, gigot d'agneau, entrecôte de cerf , filet de bœuf avec légumes grillés, grillades, plats mijotés
Dégustation
Couleur rubis violet profond. Pureté aromatique renversante avec la myrtille et la cerise, subtilement nuancée par la violette et la réglisse. Souple et charnu avec une structure élancée, le tanin est fin et soyeux. La finale persistante apporte une nouvelle vague de fruits mûrs et une légère salinité.