Sélection parcellaire de nos Domaines familiaux issue principalement des Crus de Crochet et Bigaire.

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble de nos domaines. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies. Pressurage très doux dans le respect du fruit. Après sédimentation naturelle, lente fermentation, puis élevage sur lies fines. Selon les millésimes, une partie du rosé est aussi élaborée par saignée de cuvée puis assemblée au rosé de pressurage direct. En fonction des équilibres fruit/acidité, la fermentation malolactique est partiellement effectuée.

Vin d’apéritif et de gastronomie, ce rosé s’accorde parfaitement avec les plats de charcuteries, grillades au barbecue, poissons, crustacés, viandes blanches et volailles, pâtes, cuisine asiatique ainsi que fromages pas trop corsés.

Robe rosée limpide lumineuse. Bouquet ample et frais avec des notes attractives d'agrumes, petits fruits rouges et pétales de rose. Bouche friande, fruitée et finement équilibrée, ponctuée par une belle persistance aromatique intense.