Weingut & Terroir
La Suffrène ist ein Familienweingut, gegründet 1996 von Cédric Gravier, der die historischen Weinberge seiner Familie übernahm. Auf rund 50 Hektar setzt das biologisch geführte Weingut auf nachhaltigen Umweltschutz: Biodiversitätsförderung im Weinberg, Zusammenarbeit mit Naturschutzorganisationen, Schutz einheimischer Tierarten und Partnerschaft mit einem lokalen Imker. La Suffrène pflegt zudem 1500 Olivenbäume, die seit Generationen gepflegt werden.
Weinberg und Keller
Das Weingut arbeitet mit Sorgfalt für sein anspruchsvolles Terroir: manuelle Lese, minimale Bewässerung, geringe Erträge (40 hl/ha) und der Präzision, die der Mourvèdre erfordert. Die frische Ernte wird direkt gepresst, gefolgt von einer zweiwöchigen alkoholischen Gärung. Der Wein wird in temperaturgesteuerten Edelstahltanks ausgebaut, ohne malolaktische Gärung, um die Frische zu bewahren. Biologisch zertifiziert.
Am Tisch
Feine, dezente Aromen von Zitrusfrüchten (Grapefruit) und Anis (Fenchel, Anis). Am Gaumen komplex und ausgewogen mit würzigen Zitrusnoten und zarten Bitternoten im Abgang. Lagerpotenzial: 2–3 Jahre.
Tasting
Passt zu Stockfisch-Akras, hellem Fleisch, Thunfischsteak, Grillhuhn und Obstsalat.
