Im Herzen der Crus du Beaujolais, in südöstlicher Ausrichtung auf einem Granitboden mit geringer Tiefe, ist der Katasterort Combiliaty eines der grössten Terroirs der Appellation Brouilly. Der Wein Combiliaty ist kräftig, männlich und für die Lagerung geschaffen. Die Weinberge profitieren von einem milden Klima mit ausreichend Sonnenlicht, was zu einer optimalen Reifung der Gamay-Trauben führt. Die Böden bestehen aus Granit und Schiefer, die den Weinen eine besondere Mineralität und Frische verleihen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. In einem parzellenbezogenen Ansatz wurde diese Cuvée aus 50% der gesamten Weinlese mit der Mono-Rebsorte Gamay  vinifiziert. Die Trauben aus dieser Parzelle wurden 15 Tage lang in Edelstahltanks mazeriert. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wurden die Vorlauf- und Pressweine behutsam über ein vollständig gravitätisches System (Weinschläuche und Pumpen der neuesten Generation) in den Weinkeller gebracht, um den Weinbereitungsprozess fortzusetzen. Dieser Jahrgang wurde 20 Monate in Betontanks ausgebaut.

Der Brouilly Lieu-dit « Combiliaty » passt hervorragend zu leichten bis mittelkräftigen Gerichten wie gegrilltem Hähnchen, Ratatouille oder auch zu verschiedenen Käsesorten wie Brie oder Camembert. Auch zu klassischen französischen Gerichten wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon ist er ein idealer Begleiter. Seine Fruchtigkeit und Eleganz machen ihn zudem zu einem angenehmen Wein für gesellige Anlässe.

Diese Cuvée hat eine tief rubinrote Robe mit violetten Reflexen. In der Nase nimmt man rote Früchte, Heidelbeerkonfitüre, schwarzer Johannisbeere und Johannisbeere wahr. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig, frisch, mit Noten von Johannisbeeren und Preiselbeeren, das Ganze mit einem seidigen Mundgefühl. Der Abgang ist erfrischend und wenig salzig.