Das Domaine Roger Sabon gehört zu den angesehensten Weingütern in Châteauneuf-du-Pape, einer der renommiertesten Appellationen der südlichen Rhône. "Le Secret de Sabon" ist eine rare und limitierte Cuvée, die ausschließlich aus den besten Parzellen des Weinguts stammt. Diese Parzellen befinden sich auf den charakteristischen Böden der Region: eine Mischung aus Sand, Lehm und den berühmten Kieselsteinen ("galets roulés"), die für optimale Wasserspeicherung und Wärmereflexion sorgen. Dieses einzigartige Terroir bringt Weine von aussergewöhnlicher Tiefe, Konzentration und Finesse hervor.

Die Reben für "Le Secret de Sabon" sind über 100 Jahre alt und liefern extrem geringe Erträge von höchster Qualität. Die Handlese ermöglicht eine präzise Auswahl der besten Trauben. Die Cuvée besteht hauptsächlich aus Grenache, ergänzt durch kleine Anteile anderer traditioneller Rebsorten der Region. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Fermentation in kleinen Edelstahltanks oder Betontanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht, ohne die primären Aromen zu überlagern.

"Le Secret de Sabon" ist ein idealer Begleiter für kraftvolle Gerichte wie geschmortes Lamm, Rinderschmorbraten oder Wildgerichte mit reichhaltigen Saucen. Er harmoniert auch hervorragend mit Trüffelgerichten, würzigem Ratatouille oder gereiftem Käse wie Comté oder Roquefort. Dank seiner Struktur und Komplexität kann dieser Wein auch allein genossen werden, um seine Feinheiten vollständig zu würdigen.

Der Châteauneuf-du-Pape "Le Secret de Sabon" beeindruckt mit einer tiefen, dunklen rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von schwarzen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von Gewürznoten, Lavendel, gerösteten Kräutern und einem Hauch von Graphit. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und zugleich seidig, mit reifen, geschmeidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Balance. Die Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade verbinden sich harmonisch zu einem vielschichtigen und langen Abgang, der von einer feinen Mineralität getragen wird. Ein Wein mit aussergewöhnlicher Tiefe und Lagerpotenzial.