Eingebunden mit hohen Mauern liegt der herrliche Rebberg (Monopol) mit 8 Hektaren auf Terrassen, westlich von Yvorne bergabwärts des Rhônetals. Diese perfekte Südlage gegenüber des Dents du Midi profitiert von morgens bis abends von durchgehender Sonnenbestrahlung. Auch der wunderbare in den Fels gemeiselte Keller mit seinen schönen Eichenfässern ist sehr sehenswert.

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Sanfte Pressung und Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern während 10 Monaten. Leichte Filtrierung.

Lachsforelle, Hecht, Langoustine, Hummer, Saint-Pierre, Seezunge, Foie Gras, Kalbsbries, Risotto, Kalbsschnitzel, Geflügelfleisch, Vacherin, milder Gruyère, Schafs-oder Ziegenkäse.

Ein aussergewöhnlicher Wein, mit einer hellgelben und glänzenden Robe. Das Bouquet ist komplex, fruchtig und blumig, begleitet von Noten von Haselnüssen und gerösteten Mandeln. Im Gaumen ist der Wein rund und mineralisch. Im Abgang, eine schöne, intensive und aromatische Länge.