Eingebunden mit hohen Mauern liegt der herrliche Rebberg (Monopol) mit 8 Hektaren auf Terrassen, westlich von Yvorne bergabwärts des Rhônetals. Diese perfekte Südlage gegenüber des Dents du Midi profitiert von morgens bis abends von durchgehender Sonnenbestrahlung. Auch der wunderbare in den Fels gemeiselte Keller mit seinen schönen Eichenfässern ist sehr sehenswert.

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Maischegärung während ungefähr drei Wochen. Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern während 16-18 Monaten.

Gegrillte Wachtel, Lammrücken, Kalbsschnitzel mit Champignons, Kaninchen, Taubenbrust, Pilze, Trüffel.

Tief granatrote Robe. Sein komplexes Bukett verströmt blumige und würzige Noten die sich mit einer ausgeprägten Mineralität verbinden. Die vom Ausbau stammenden sanften Röstnoten vereinen sich bewundernswert mit Aromen von roten und schwarzen Beeren (Kirsche, schwarze Johannisbeere, Brombeere) um eine edle Harmonie zu bilden. Im Gaumen geschmeidig mit einer schönen Struktur und feinen Tanninnoten. Langlebiger und weiniger Abgang. Ein Wein mit einem hervorragenden Alterungspotenzial.