Eingebunden mit hohen Mauern liegt der herrliche Rebberg (Monopol) mit 8 Hektaren auf Terrassen, westlich von Yvorne bergabwärts des Rhônetals. Diese perfekte Südlage gegenüber des Dents du Midi profitiert von morgens bis abends von durchgehender Sonnenbestrahlung. Auch der wunderbare in den Fels gemeiselte Keller mit seinen schönen Eichenfässern ist sehr sehenswert.

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Maischegärung während ungefähr drei Wochen. Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern während 16-18 Monaten.

Gegrilltes rotes Fleisch, Lammgigot, Reh, Ente, schwarze Trüffel, Käse und Steinpilze

In der Nase überaus intensiv und ausdrucksstark mit Noten von Veilchen und schwarzen Früchten (Brombeere, Cassis, Blaubeere) begleitet von Noten von weissem und schwarzem Pfeffer, Nelke, Lakritze, gestützt durch lleichte Röstnoten. Im Gaumen komplex mit Noten kleiner Waldfrüchte, schwarzer Oliven und Gewürzen gefolgt von Röstnoten (Kaffee, Mokka) und kräftigen Tanninen. Intensiver, langanhaltenter Abgang.