Das prächtige Domaine de Chevalier ist seit 1983 im Besitz der Familie Bernard und   steht an der Spitze der größten Crus Classés von Bordeaux. Die Weinberge liegen auf gut durchlüfteten, kieshaltigen Böden, die eine hervorragende Drainage bieten und den Reben helfen, tiefere Wurzeln zu schlagen. Das milde Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten fördert die langsame Reifung der Trauben und sorgt für eine optimale Aromabildung.

Die Vinifikation des Domaine de Chevalier Rouge erfolgt durch eine sorgfältige Handernte der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, um die Fruchtaromen zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein für etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei ein Teil der Fässer neu ist, um dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen.

Der Wein passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Rinderfilet, Lamm oder Wildschwein. Auch zu herzhaften Eintöpfen oder geschmortem Gemüse ist er ein idealer Begleiter. Zudem harmoniert er gut mit gereiftem Käse und kann auch bei festlichen Anlässen als eleganter Rotwein serviert werden.

Im Glas zeigt der Domaine de Chevalier Rouge eine tiefdunkle rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Kirschen, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch von Vanille durch die Eichenreifung. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig mit samtigen Tanninen und einer lebhaften Säurestruktur, die für Balance sorgt. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen Eindruck von Fruchtfülle und eleganter Mineralität.