Hammel

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Hammel
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Domaine de Crochet - Chasselas - Grand Cru - Mont-sur-Rolle - Etiquette Hans Erni 2023
50cl
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Weingut & Terroir

Die Domaine umfasst eine Rebfläche von 10 Hektaren und gilt seit einigen Jahren als Pionier im Spezialitätenanbau. Sein eigenartiges Terroir mit kalk-lehmigem Kiesboden erfüllt alle qualitativen Bedingungen eines Grand Cru. 

Weinberg und Keller

Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen und sorgfältig aussortiert. Der Ertrag dieser Chasselas-Parzellen ist beschränkt um eine beste Qualität zu produzieren. Eine langsame alkholische Gärung wird von einem Ausbau auf der Feinhefe in den grossen Eichenfässern des alten Kellers gefolgt.

Am Tisch

Rotes in Weinreben gegrilltes Fleisch, Kalbshaxe, Kalbsleber, Lammgigot, Wildfleisch, Rotwild, Geflügel, Kaninchen, Morcheln, schwarzer Trüffel, Curry.

Tasting

Klare, brillante gelbe Robe. Komplexes Bouquet mit intensiven Noten von Lindenblüten, Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette) und mineralischen Akzenten. Im Gaumen wird das frische und lebendige Profil von einer schönen fruchtigen Fülle begleitet. Der Abgang ist angenehm und langanhaltend.

Boden Kalk-lehmiger Kiesboden
Pflanzdichte 7'700 Stöcke/ha
Altern 10 Jahre und mehr je nach Jahrgang
Trinktemperatur 10-12°C
Grad 12% vol.

Die Weine des Gutes

Chardonnay - Grand Cru - Mont-sur-Rolle 2019
Gamay / Pinot-Noir - Grand Cru - Etiquette Hans Erni - Mont-sur-Rolle 2020