Weingut & Terroir
Sorgfältige Auswahl von verschiedenen Parzellen.
Weinberg und Keller
Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Sanfte Pressug der Trauben. Nach natürlicher Vorklärung findet eine langsame alkoholische Gärung statt bevor der Wein dann auf der Feinhefe in Stahltanks und Eichenfässern ausgebaut wird. Leichte Filtrierung. membre arte
Am Tisch
Apéritif, Austern, Meeresfrüchte und Muscheln.
Tasting
Gelbe brillante Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase komplexes fruchtiges Bouquet mit Noten von Grapefruit, Pfirsich, Birne, Zitrusfrüchten, und Johannisbeeren. Im Gaumen lebendige Säure mit langanhaltendem und aromatischen Abgang.
