Die Winzergenossenschaft Cantina Montelliana wurde im Jahr 1957 gegründet. Die Rebberge und die Cantina liegen am Fusse der Hügelzone von Montello und Colli Asolani, im Herzen der Marca Trevigiana. Das Gebiet profitiert von idealen Boden- und Klimaverhältnissen für den Weinbau: Das Terroir weist variable Charakteristiken auf, wobei der Kiesunterboden eine Konstante darstellt, die einen optimalen Abfluss des Regenwassers erlaubt. Die Cantina Montelliana hat sich dem Wandel der Zeit angepasst und moderne, innovative Herstellungsmethoden eingeführt, welche sich durch langjährige Erfahrung und Einhaltung antiker Traditionen in der beindruckenden Qualität der Produkte widerspiegeln.

Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden, wobei die Glera-Trauben sorgfältig von Hand gelesen werden. Nach einer sanften Pressung wird der Most in Edelstahltanks vergoren, um die frischen Aromen zu bewahren. Der zweite Fermentationsprozess findet in Drucktanks statt, wodurch der Prosecco seine charakteristische Perlage erhält und die gewünschte Restsüße für den Extra Dry-Stil erreicht wird.

Dieser spritzige Prosecco eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu leichten Vorspeisen wie Antipasti oder Bruschetta. Auch zu Meeresfrüchten, insbesondere Muscheln oder Garnelen, harmoniert er wunderbar. Zudem ist er ein idealer Begleiter zu fruchtigen Desserts oder leichten Salaten.

Im Glas zeigt der Prosecco eine brillante, strohgelbe Farbe mit feinen, anhaltenden Bläschen. In der Nase entfalten sich frische Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, ergänzt durch florale Noten wie Akazie und einen Hauch von Honig. Am Gaumen präsentiert er sich leicht und spritzig mit einer ausgewogenen Süße und lebhaften Säure, die für ein erfrischendes Trinkerlebnis sorgt. Der Abgang ist angenehm und hinterlässt einen fruchtigen Eindruck mit einer feinen Mineralität.