Hammel

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Hammel
Quantité maximale atteinte
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Formats disponibles pour ce vin

Sélections Parcellaires de Nos Vignobles - Charles Rolaz - La Jouvence - Blanc de Noir 2023
75cl
21,60 CHF
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Weingut & Terroir

Auswahl von verschiedenen Familiengütern wie Domaine du Montet, Clos du Châtelard und Domaine de Crochet. Fläche : 2 ha Höhe : 450 - 500 M.ü.M Lage : Süd, südöstlich im Steilhang mit bis zu 35% Gefälle

Weinberg und Keller

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Schonende Pressung. Nach natürlicher Vorklärung folgt eine langsame alkoholische Gärung bevor der Wein auf der Feinhefe in Amphoren und Eichenfässern ausgebaut wird. Leichte Filtration.

Am Tisch

Schmorbraten, Châteaubriand, Lamm, Stockente, Hirschmedaillon, Pilzrisotto und milder Käse.

Tasting

Hellgelbe Robe mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase fabelhafte Aromen von Mandarinen, Mango und Ananas. Ausgewogener Gaumen mit fruchtiger Aromatik und eleganter Struktur. Das Finale wird von einer leichten mineralischen Note begleitet.

Boden Kalk-und lehmhaltiger Boden auf Gletschermoräne und Triasgips
Pflanzdichte 8’000 - 12’000 Stöcke/ha
Altern 10 Jahre und mehr je nach Jahrgang
Trinktemperatur 10-12°C
Grad 13% vol.

Die Weine des Gutes

Great - Marselan  2017
Elixir - Vin Liquoreux Suisse 2018