Weingut & Terroir
Selektion aus unseren Domainen. Fläche: 2 ha Höhenlage: 450 - 500 M.ü.M. Ausrichtung: Süd- und Südosthang
Weinberg und Keller
Seit vielen Jahren werden unsere Weingüter nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Vinifikation und Vergärung über ca. 3 Wochen. Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern während 9 – 12 Monaten.
Am Tisch
Schmorbraten, Châteaubriand, Lamm, Stockente, Hirschmedaillon, Pilzrisotto und milder Käse.
Tasting
Brillante, dunkle Granatfarbe. Intensive Nase nach roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Heidelbeere, Brombeere) mit feinen Gewürznuancen. Ausgewogen Gaumen, saftige Entwicklung, kraftvoll und geschmeidig zugleich, der Wein hat komplexe Fruchtaromen von sehr schöner Länge.
