Le Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico DOCG « La Sorte » provient de la prestigieuse région de Valpolicella, dans le nord de l'Italie, connue pour ses vignobles vallonnés et la douceur de son climat. Les sols sont principalement composés de roche calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une minéralité particulière. Les vignobles bénéficient d'un ensoleillement optimal, ce qui contribue à la maturation des raisins et intensifie les arômes.

La vinification de l'Amarone se fait selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins sur des nattes de paille pendant quelques mois après la récolte afin de concentrer les sucres. Après le processus de séchage, les raisins sont délicatement pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant au moins 18 mois, ce qui lui confère une complexité et une profondeur supplémentaires.

Cet Amarone se marie parfaitement avec des plats corsés comme la viande braisée, le gibier ou les fromages savoureux. Il est également un compagnon idéal du chocolat noir ou des desserts fruités. De plus, il est parfait pour les occasions festives ou les soirées agréables au coin du feu.

Dans le verre, le Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico « La Sorte » présente une robe rouge profond à grenat avec des reflets violets. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs comme les cerises et les prunes, complétés par des notes épicées de vanille, de cannelle et un soupçon de tabac. En bouche, il se présente corsé avec des tanins veloutés et une acidité équilibrée qui assurent une expérience de dégustation harmonieuse. La finale est longue et laisse une impression élégante avec des nuances fruitées et épicées qui reflètent la qualité du terroir.