Domaine & Terroir
Le Domaine Arnoux Père & Fils est un domaine historique situé au cœur de la Côte de Beaune, l'une des régions les plus prestigieuses de la Bourgogne. Le domaine est réputé pour ses vins de grande qualité qui reflètent parfaitement le caractère de leur terroir. Le Premier Cru "En Genêt" provient d'une parcelle particulièrement bien exposée située dans la commune de Beaune, sur des sols calcaires typiques de cette appellation. Cette situation géographique idéale permet une maturation optimale des raisins, donnant au vin une grande fraîcheur et complexité.
Vigne & Cave
Les vignes du "En Genêt" sont composées de vieux ceps qui permettent de révéler toute la richesse du terroir. L'exposition des parcelles assure une maturation homogène des raisins, ce qui est essentiel pour développer des arômes intenses. Les raisins sont récoltés à la main, garantissant ainsi une sélection rigoureuse des meilleurs fruits. En cave, le vin est vinifié avec soin et élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère une profondeur et une complexité supplémentaires. L'élevage en fût permet au vin de développer toute son élégance et sa structure.
À table
Le Beaune 1er Cru "En Genêt" est un vin polyvalent qui s'accorde parfaitement avec des plats tels que de l'agneau braisé, un rôti de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne également à merveille des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Comté. Ce vin est aussi idéal avec des plats à base de champignons, comme un risotto aux champignons, ou des viandes en sauce.
Dégustation
Le Beaune 1er Cru "En Genêt" présente une robe rouge rubis brillante, avec des reflets légèrement pourpres. Au nez, il révèle un bouquet complexe de fruits rouges, tels que la cerise, la framboise et la prune, accompagné de subtiles notes épicées et une touche de vanille, provenant de son élevage en fût de chêne. En bouche, il se distingue par son élégance, avec une acidité bien équilibrée et des tanins soyeux qui lui confèrent une texture agréable. La finale est longue et harmonieuse, marquée par une belle fraîcheur fruitée et des nuances boisées discrètes.