Sur le terroir emblématique de Brouilly, ce lieu-dit cadastral est situé dans le prolongement nord du lieu-dit La Chaize, sur la commune d'Odenas, au coeur du Beaujolais. Exposé Sud-Est avec de fortes pentes, il présente un sol granitique typique de la région et offre des conditions idéales de maturation pour le Gamay Noir.

Les raisins sont vendangés et triés à la main. Dans une approche parcellaire, cette cuvée a été vinifié avec 30% de vendange entière, avec le mono-cépage Gamay Noir. Les raisins issues de cette parcelle ont été macérés pendant 12 jours en cuve inox. Une fois les fermentations alcooliques achevées, les vins de goutte et de presse sont délicatement transférés en cave, par un système entièrement gravitaire (tuyaux vinaires et pompes de la dernière génération), pour poursuivre le processus de vinification. Ce millésime a été élevé 20 mois en foudre, dans notre cave historique de 108m de long (la plus longue du Beaujolais), où l'hygrométrie et la température naturelle restent constantes.

Le Château de la Chaize - Brouilly Lieu-dit « Vers les Pins» s'accorde parfaitement avec des plats légers à moyennement corsés comme le poulet grillé, la ratatouille ou encore avec différents fromages comme le brie ou le camembert. Il accompagne également parfaitement les plats français classiques comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Son fruité et son élégance en font en outre un vin agréable pour les occasions conviviales.

Dans le verre, le Château de la Chaize présente une brillante robe rouge rubis avec des reflets violets. Le nez dévoile des arômes frais de fruits rouges comme les fraises et les framboises, accompagnés de notes florales et d'un soupçon d'épices. En bouche, il se présente léger et souple avec une acidité vive et des tanins bien intégrés qui assurent une buvabilité harmonieuse. La finale est fraîche et fruitée, ce qui rend le vin particulièrement accueillant.