Viña Pomal Centenario - Reserva 2016 Rioja - A.O.C

Le célèbre Domaine Viña Pomal est formé de 90 hectares d’un vignoble unique enclavé dans le terroir inégalable de Haro, prospère bourgade considérée comme la capitale du vin espagnol, au cœur de la Rioja Alta. Le passage du fleuve Ebro, à travers les gorges étroites des Conchas de Haro en fait un site au paysage exceptionnel. La Rioja bénéficie des températures douces de l’Atlantique, de la chaleur de la Méditerranée tout en étant tempérée par les brises du nord et la proximité de la cordilière ibérique. Les influences climatologiques du nord se perçoivent davantage dans la zone septentrionale du plateau de la Rioja Alta, la tendance méditerranéenne étant plus présente dans la zone méridionale de la la Rioja Baja.

Avec cent ans d’histoire à élaborer des vins de grande qualité, Viña Pomal incarne la meilleure tradition vitivinicole espagnole misant sur l’innovation et le respect de la nature tout en recherchant l’excellence qualitative. Issu à 100% du cépage Tempranillo, cépage autochtone de la Rioja dont les vertus et qualités sont mondialement reconnus, ce vin de Reserva vieillit 18 mois en fûts de chêne américain, puis est affiné pendant deux ans en bouteille avant d’être commercialisé. Vendanges entre fin septembre et mi-octobre, sélection parcellaire des meilleurs raisins issus de vieilles vignes, vinification traditionnelle, raisins égrappés, fermentation alcoolique de trois semaines environ, en recherchant une extraction optimale des raisins pour assurer un équilibre parfait entre structure, fruit et développement aromatique. Un long élevage en barriques de chêne américain apportent la complexité et la maturité nécessaire pour compléter l’expression de ce vin.

Pâtes, ragoûts, abats (foie de veau, rognons) viandes rouges, agneau, volailles, gibier, champignons, fromages.

Robe soutenue, aubergine, violacée. Au nez, excellente intensité aromatique florale, fruitée (myrtille, mûre, cassis, cerise) avec des nuances nobles épicées de vanille, réglisse sur des notes de tabac et de torréfaction (moka, pain grillé). En bouche, le vin est puissant, rond, complexe, équilibré et d’une belle fraîcheur de fruit avec une structure de tanins fins bien enrobés. La finale persistante laisse augurer un très bon potentiel de garde. Un vin de puriste qui séduira les amateurs de grands vins espagnols. Winston Churchill est réputé en avoir fait son vin de chevet !