Domaine & Terroir
Le Château de Vincy est l’une des plus anciennes seigneuries du Pays de Vaud. Il tire son nom du Romain Vincius, son 1er possesseur. Il est aujourd’hui propriété de Madame Maria Elena Pia Fernandez-Lopez de Ochoa et de son époux Lord Norman Foster, architecte mondialement connu.
Superficie : 9 ha
Altitude : 450 mètres
Vigne & Cave
Vendanges manuelles, tri sévère des raisins, petits rendements.
À table
Apéritif, charcuteries, pâtés, terrines, asperges, filets de perche, truite du lac, poissons et fruits de mer, sashimi, sushi, volailles, viandes blanches, mets au fromage, Gruyère, Etivaz, tomme de chèvre, Vacherin.
Dégustation
Ce chasselas d’une belle robe jaune or possède une belle fraîcheur aromatique. Le bouquet séduit par ses notes fruitées et florales. La bouche est gourmande, d’une belle densité. La palette des saveurs est dominée par les fruits tels que poire, pêche de vigne et agrumes avec une belle touche minérale finale, véritable signature de ce magnifique terroir.
