Domaine & Terroir
Le Château de Vincy est l’une des plus anciennes seigneuries du Pays de Vaud. Il tire son nom du Romain Vincius, son 1er possesseur. Il est aujourd’hui propriété de Madame Maria Elena Pia Fernandez-Lopez de Ochoa et de son époux Lord Norman Foster, architecte mondialement connu.
Superficie : 9 ha
Altitude : 450 mètres
Vigne & Cave
Petits rendements, élevage partiel en barriques de chêne.
À table
Se marie très bien avec les plats de viande froide, les viandes grillées, rouges et blanches, ainsi que les fromages à pâte molle ou dure.
Dégustation
Robe rouge grenat foncé. Bouquet fruité, avec des arômes floraux. Intense et gouleyant en bouche, c'est un vin équilibré, avec des tanins soyeux.
Sol
Argilo-calcaire
Vieillissement
5 ans et plus selon les millésimes
Température de dégustation
12-14°C
Degré
13,2% vol.
