Situé dans un coteau dominant le Léman, face au Mont Blanc, le Château Pictet-Lullin jouit d'une situation géographique privilégiée. Ce beau terroir argilo-calcaire produit des vins de grande qualité dotés d’une belle personnalité de terroir. Depuis plusieurs années le Domaine est certifié en biodynamie.

Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire de cépage Divico provenant de vignes de production très limitée cultivées en biodynamie, dans le respect de l’environnement. Ainsi nommé en l’honneur de notre mythique chef helvète, le cépage Divico est le fruit d'un croisement entre le Gamaret (cépage rouge) et le Bronner (cépage blanc), une variété porteuse de gènes naturels de résistance aux maladies. Ses caractéristiques permettent de le cultiver avec succès avec un minimum de protection phytosanitaire (selon les conditions climatiques, un à deux traitements autour de la floraison, soit trois mois avant les vendanges). Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies, puis deuxième tri à la cave. Cuvaison de trois semaines environ. Elevage sur lies fines en barriques de chêne de 9 à 12 mois.

Charcuteries, terrine de gibier, travers de porc, tomates farcies, foie de veau, grillades, pâtes aux champignons, risotto aux truffes, thon snacké aux épices, tournedos à l’échalote et poivre noir, canard aux olives, lapin au romarin, couscous d’agneau, rognon de veau, raviolis farcis à la viande, selle de chevreuil, poulet rôti aux cèpes, fromages pas trop corsés.

Robe pourpre violacée. Au nez, bouquet expressif de fruits noirs, mûre, cassis, sureau avec des effluves florales épicées. La bouche soyeuse séduit par sa trame satinée accompagnée de saveurs épicées (poivre noir, noix de muscade, cannelle, cacao), fruits noirs (myrtille, cerise) et herbes aromatiques (laurier, sauge, marjolaine), réminiscences d’une promenade dans la garrigue en Vallée du Rhône. La finale enrobée de tanins doux et juteux fait preuve d’une belle persistance aromatique, gage de longévité du vin.