Le Domaine Roger Sabon est l’un des domaines les plus prestigieux de Châteauneuf-du-Pape, une des appellations les plus renommées de la vallée du Rhône méridionale. "Le Secret de Sabon" est une cuvée rare et confidentielle, issue des meilleures parcelles du domaine. Ces parcelles reposent sur des sols caractéristiques de la région : un mélange de sable, d’argile et de galets roulés, qui favorisent une rétention optimale de l’eau et une réflexion thermique. Ce terroir unique donne naissance à des vins d’une profondeur, d’une concentration et d’une finesse remarquables.

Les vignes dédiées à "Le Secret de Sabon" sont centenaires et produisent des rendements très faibles mais de qualité exceptionnelle. La récolte est effectuée manuellement afin de sélectionner avec précision les meilleures grappes. La cuvée est majoritairement composée de Grenache, avec de petites proportions d’autres cépages traditionnels de l’appellation. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule dans de petites cuves en acier inoxydable ou en béton, préservant ainsi la pureté du fruit. L’élevage se fait en fûts de chêne, apportant structure et complexité au vin tout en respectant ses arômes primaires.

"Le Secret de Sabon" accompagne parfaitement des plats riches et savoureux comme un gigot d’agneau braisé, un daube de bœuf ou des gibiers en sauce. Il s’accorde également à des plats aux truffes, un ratatouille épicée ou des fromages affinés tels qu’un Comté ou un Roquefort. Grâce à sa structure et sa complexité, il peut également être dégusté seul pour apprécier toutes ses nuances.

Le Châteauneuf-du-Pape "Le Secret de Sabon" séduit par sa robe rubis profond. Au nez, il révèle un bouquet complexe de fruits noirs tels que la mûre et la cerise noire, accompagné de notes d’épices, de lavande, d’herbes grillées et d’une touche de graphite. En bouche, il est puissant et soyeux, avec des tanins mûrs et élégants et un équilibre remarquable. Les arômes de fruits noirs, d’épices et une subtile note chocolatée s’harmonisent dans une finale longue et complexe, portée par une belle minéralité. Un vin d’une grande profondeur, doté d’un excellent potentiel de garde.