Domaine & Terroir
CONFIDENCES DE BENJAMIN FOURMON PRÉSIDENT DIRECTEUR GÉNÉRAL DE LA MAISON, 6 ÈME GÉNÉRATION:
Dès 2007, mon père a eu l’idée originale de travailler cette parcelle, de façon exceptionnelle : une parcelle, un cépage, une année, un vin. Cette cuvée est l’expression du pinot noir de Cumières, frais et salin.
Vigne & Cave
CRUS assemblés : La Côte à Bras.
Base de vendange : 2012. Dosage : 0 g/L.
À table
Parfaite en apéritif avec une grande personnalité, cette cuvée pourra être servie avec un papillon de langoustine et sa chiffonnade de mesclun ou un homard bleu rôti, légèrement poivré, coulis de pamplemousse et beurre blanc.
Dégustation
A l'oeil :Une cuvée dont la robe renvoie un jaune or soutenu.
Au Nez : Un bouquet d’arômes exaltants et gourmands composé de bergamote, d’orange confite et de fruits au sirop.
En bouche: Attaque fraîche et ciselée. Le pinot noir s’exprime pleinement au travers d’arômes de miel de bruyère et ses notes fruitées intenses qui enrobent le palais. Finale minérale et iodée.
