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La Torrentière - Pinot Noir de Sion - Les Félines 2020
75cl
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Domaine & Terroir

Les vignobles de la Torrentière sont situés sur les meilleurs terroirs du Valais où des variétés nobles à faibles rendements ont trouvé leur terre d’élection.

Vigne & Cave

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du vignoble. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l‘intégrité des baies. Cuvaison de 3 semaines environ. Elevage sur lies fines en cuves et barriques et légère filtration avant la mise en bouteille.

À table

Saucisson, viandes rouges, grillades, volailles, champignons, pâtes, fromages.

Dégustation

Robe rubis soutenue. Bouquet intense aux parfums de fruits rouges et noirs (framboise, griotte, fraise des bois et mûre) accompagnés de nuances épicées (clou de girofle) et de notes minérales typiques du terroir (humus). On retrouve au palais les arômes déjà repérés au nez formant une structure très harmonieuse. Boisé noble, légèrement torréfié, parfaitement intégré. Belle trame finale minérale d’une jolie longueur sur des tanins élégants.

Sol Calcaire du Crétacé (Salquenen), moraine glaciaire et schiste noir (Vétroz), calschiste gréseux et gneiss (Sion), calcaire du Lias et schiste argileux (Chamoson)
Densité de plantation 10’000-12’000 pieds/ha
Vieillissement 7 ans et plus selon les millésimes
Température de dégustation 16-18° C
Degré 13% vol.

Les vins du domaine

Païen du Valais - Les Félines - Sion 2015
Païen du Valais - Les Félines - Sion 2016