L'origine de la dénomination de l'appellation reste incertaine. Peut être est-ce une forme ancienne de poiriers. Situé au Sud du village, le climat "Les Porêts" peut se comparer aux "Saint-Georges" dans un style un peu plus rustique . Dès 1855, ce lieu-dit était considéré comme l'un des meilleurs de Nuits par le Dr Lavalle en 1855. Ces vignes sont chères à la famille puisqu'il s'agit des 1ères vignes achetées par le Domaine dans les années 1830.

Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins  leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

Magrets fumés et foie gras, gibiers, civet de lièvre, viandes rouges rôties ou grillée

Robe rubis profonde. Le nez s'exprime sur des notes de fruits noirs et sur des arômes boisés, empyreumatiques. Après une attaque ronde et ample, le vin se révèle puissant et charpenté. Bien équilibré et d'excellente tenue, il présente un bon potentiel de garde.