La Cantina Montelliana a été fondée en 1957. Les vignobles et la cave sont situés au pied des collines de Montello et Colli Asolani, au cœur de la Marca Trevigiana. Cette région bénéficie de conditions pédologiques et climatiques idéales pour la viticulture: le terroir présente des caractéristiques variables, le sous-sol graveleux étant une constante qui permet à l'eau de pluie de s'écouler de manière optimale. La Cantina Montelliana s'est adaptée aux temps changeants et a introduit des méthodes de production modernes et innovantes, qui se reflètent dans la qualité impressionnante des produits, grâce à de nombreuses années d'expérience et au respect des traditions anciennes.

La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, les raisins de Glera étant soigneusement vendangés à la main. Après un pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et les arômes. Le deuxième processus de fermentation, responsable de la texture pétillante du frizzante, a également lieu dans des cuves sous pression, ce qui confère au vin son perlage caractéristique.

Ce Prosecco frais et pétillant convient parfaitement comme apéritif et s'accorde parfaitement avec des entrées légères comme les bruschettas ou les antipasti. Il s'harmonise également à merveille avec les fruits de mer comme les crevettes ou les moules. De plus, il accompagne parfaitement les desserts fruités ou les salades légères.

Dans le verre, le prosecco présente une robe jaune paille claire avec des bulles fines et persistantes. Le nez dévoile des arômes frais de pommes vertes, de poires et d'agrumes, accompagnés de notes florales comme l'acacia. En bouche, il se présente léger et pétillant avec une acidité vive qui assure une expérience de dégustation rafraîchissante. La finale est agréable et laisse une impression fruitée avec une touche de minéralité.