Das Château de Vincy ist ein wahres Schmuckstück der Weinregion La Côte, und die Geschichte dieses wunderschönen Guts reicht weit zurück. Wo heute das majestätische Schloss mit seinen französischen Gärten liegt, stand einst eine gallorömische Villa, umgeben von ausgedehnten Ländereien. Sie gehörte einem gewissen Vintius, auf den der Name Vincy zurückgeht. Im Lauf der Jahrhunderte wurde die Residenz zum Begegnungsort bedeutender Persönlichkeiten aus der Welt der Kunst und der Literatur, von Voltaire bis Lamartine. Von Letzterem sagte man, er habe seine dichterische Inspiration während seines Aufenthalts auf dem Schloss aus dem Charme der Weine von Château de Vincy gezogen… Die Qualität der Arbeit diverser Winzergenerationen auf dem Schloss hat den exzellenten Ruf der Grands Crus von Château de Vincy begründet.  Fläche : 9 ha Boden : Kalk und lehmhaltig  Lage : südlich  Höhe: 450 M.ü.M.

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Schonende Pressung. Reifung in grossen Holzfässern und im Stahltank.

Einfach so als Aperitif, zu Wurstwaren, Pasteten, Terrinen, Spargel, Eglifilets, Seeforelle Meeresfrüchte, Sashimi, Sushi, Geflügel, weißes Fleisch, und zu verschiedenen Käsegerichten.

Dieser Chasselas mit einer schönen goldgelben Farbe hat eine schöne aromatische Frische. Das Bouquet verführt mit seinen fruchtigen und blumigen Noten. Die Geschmackspalette wird dominiert von Früchte wie Birne, Weinpfirsich und Zitrusfrüchte. Der mineralische Abgang widerspiegelt dieses großartige Terroirs.