Weingut & Terroir
La Torrentière liegt in den steilen Stufen der besten Terroirs von Sion, wo edle Rebsorten mit bescheidenen Erträgen ihr auserwähltes Land gefunden haben.
Weinberg und Keller
Seit vielen Jahren wird im gesamten Weinberg umweltbewusster Weinbau praktiziert. Parzellenüberwachung der Reife zur Wahl des Lesetermins, Ertragsbegrenzung auf den Rebstock, Handlese mit Sortierung der Trauben in Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten. Vatting für ca. 3 Wochen. Reifung auf Feinhefe in Eichenfässern für ca. 12 bis 14 Monate.
Am Tisch
Passt wunderbar zu Wildgerichten, rotem und gegrilltem Fleisch, Hartkäse, schwarzen Trüffeln.
Tasting
Dichtes Purpurrot mit violetten Reflexen. Komplexe, intensive und duftende Nase, die sich mit Noten von sehr reifen schwarzen Früchten (Schwarzkirsche) öffnet, die leicht würzig sind und ihm einen wilden Charakter verleihen. Am Gaumen ist der Angriff geschmeidig mit weichen und samtigen Tanninen. Ein Wein von großem aromatischem Ausdruck.
