Weingut & Terroir
Das Terroir Les Eygats befindet sich im Norden der Appellation Cornas, auf 300 m Höhe und überragt das Dorf. Es handelt sich um einen Hügel, der aus zersetztem Granit, der hier Gore genannt wird. Die Ausrichtung ist Süd- Südost.
Weinberg und Keller
Die Weinlese wird vollständig abgebeert. Die Weinbereitung erfolgt in Betontanks, für etwa vier Wochen. Tägliche Pigeage und Temperaturregelung. Der Ausbau erfolgt 12 bis 14 Monate lang in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuen Fässern je nach Jahrgang etwa 15% beträgt.
Am Tisch
Geniessen Sie diesen Wein zu Entrecôte Café de Paris, Kalbsbäckchen, Chateaubriand, Tournedos Rossini oder Lammkeule, Schmorgerichten, Lammfleisch und Wild.
Tasting
Der Wein hat eine intensive, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist rein und vielschichtig, mit Aromen von reifen Früchten wie Himbeeren oder schwarzen Johannisbeeren. Schöne Mineralität am Gaumen mit guter Konzentration. Erneut Aromen von reifen Früchten, begleitet von frischen Gewürzen und Sauerkirschen. Lages Finale.
