Weingut & Terroir
Saint-Joseph liegt im nördlichen Teil des französischen Rhônetals, wo sich das kontinentale Klima des Burgunds mit den mediterranen Einflüssen des Südens vermischen. Leicht saurer Granit am rechten Ufer der Rhône, an den Ausläufern des Massif Central.
Weinberg und Keller
Die gesamte Weinlese wurde abgebeert. Extraktion durch Pigeage und Remontage. Maischegärung von etwa zwanzig Tagen. Die Temperaturen bei der Weinbereitung werden reguliert. Der Wein wird etwa 12 Monate lang in Betontanks ausgebaut.
Am Tisch
Entrecôte Café de Paris, Kalbsbäckchen, Chateaubriand, Tournedos Rossini oder Lammkeule mit Rosmarinjus. Ebenso passend zu dunklen Fleischsorten wie Rindsschmorbraten, Lammfleisch und Wildgerichten.
Tasting
Intensives Rubinrot. Kleine schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Veilchen, Entwicklung auf Lakritze. Geschmeidiger Auftakt mit einer Dominanz von roten Früchten. Perfekt ausgewogen mit präsenter Mineralik. Langer, würziger Abgang.