Die Familie Buisson gehört zu den ältesten Einwohnern des Dorfes Saint-Romain an der Côte de Beaune. Ihr Stammbaum ist dort bis ins 12. Jahrhundert belegt. Sie sind seit mindestens 1758 Weinbauern. Als Saint-Romain 1947 seine eigene AOC erhielt, ergriff Henri die Gelegenheit und gründete sein eigenes Weingut mit zunächst 5 Hektar. Henris Sohn Gilles stieg später in das Weingut ein und erweiterte es im Jahr 2000 auf 14 Hektar. Seine Söhne Franck und Frédérick liessen es 2009 als biologisches Weingut zertifizieren. Henri hingegen bewirtschaftete das Gut bereits seit den 1960er Jahren auf diese Weise. Seit 2018 arbeitet er offiziell nach den Richtlinien von Biodyvin. Das Weingut teilt sich in 12 Hektar Pinot und 7 Hektar Chardonnay auf. Die weissen und roten Saint-Romains sind präzise, transparente, vitale und ausgeglichene Archetypen der Appellation. Hinzu kommen Weine aus anderen Appellationen von Beaune wie Pommard, Meursault oder Corton.

Dieser 60 Jahre alte Weinberg ist wunderschön nach Osten ausgerichtet, liegt 300 Meter in der Mitte des Hügels von Corton und profitiert von einem sehr lehmhaltigen Boden. Diese eisenhaltige, rote und schwere Erde bringt opulente und kräftige Weine hervor, in denen sich gerne der Charakter des Pinot Noir in seiner erdverbundenen und manchmal etwas rauen Art ausdrückt. Dieses berühmte Klima vereint den Reichtum des Bodens und die Frische der Luft.

Hervorragend zu klassischen Gerichten wie Entenbrust mit Orangensauce, geschmortes Hasenfleisch, Reh in Sauce oder gereiftem Käse – Speisen, die seine Komplexität aufnehmen. Auch ideal zu Boeuf Bourguignon oder Pilzgericht mit feinem Sauce-Fokus, da der Wein Struktur, Tiefe und Eleganz vereint.

Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot mit purpurnen Reflexen – elegant und klar. Mit Luft entfalten sich würzige Früchte wie Kirsche, Cassis und Veilchen, später süssliche Noten von Orangenzeste, Unterholz, Leder und Trüffel. Am Gaumen strahlt er Konzentration und Intelligenz mit feinen, seidigen Tanninen, präziser Säurestruktur und mineralischer Länge. Der Abgang ist eindrucksvoll lang und zeigt Grand-Cru-Qualität in Finesse und Nachhaltigkeit.