Am Tisch
Josephine passt hervorragend zu einem frischen Gericht wie einem Carpaccio von Jakobsmuscheln. Er verfeinert das zarte Fleisch von Wolfsbarsch und bringt dessen Aromen zum Vorschein. Seine Weinigkeit und seine Spritzigkeit mildern die Rauchigkeit des Wildfleisches.
Tasting
Auge: Eine Cuvée, deren feiner Schaum ein glänzendes Gold widerspiegelt.
In der Nase: Ein sehr feines und komplexes Bouquet. Aromen von getrockneten Schalenfrüchten: Walnuss, Haselnuss, Bittermandel, verbunden mit blumigen Noten von Iris und Akazie. An der Luft ein Hauch von Vanille und Gewürzen.
Geschmack: Ein sehr reicher Geschmack, der die subtile Verbindung von Pinot Noir und Chardonnay zum Ausdruck bringt. Die Eleganz des einen und die Kraft des anderen bieten ein Bouquet von vibrierenden Aromen von Pflaumen, Trauben und Blumen.
