Weingut & Terroir
BENJAMIN FOURMON, GESCHÄFTSFÜHRENDER PRÄSIDENT DES HAUSES IN DER 6. GENERATION, ERZÄHLT:
Seit 2007 hatte mein Vater die originelle Idee, diese Parzelle auf aussergewöhnliche Weise zu bearbeiten: eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahr, ein Wein. Diese Cuvée ist der Ausdruck des Pinot Noir von Cumières, frisch und salzig.
Weinberg und Keller
Zusammengestellte CRUS : La Côte à Bras.
Grundlage der Weinlese: 2012. Dosierung: 0 g/L.
Am Tisch
Perfekt als Aperitif mit einer grossen Persönlichkeit, kann diese Cuvée zu einem Langustinenschmetterling mit Mesclun-Chiffonade oder einem gebratenen blauen Hummer, leicht gepfeffert, Grapefruitcoulis und Beurre blanc serviert werden.
Tasting
Aussehen: Eine Cuvée, deren Robe ein kräftiges Goldgelb reflektiert.
Nase: Ein aufregendes und köstliches Aromenbouquet aus Bergamotte, kandierten Orangen und in Sirup eingelegten Früchten.
Geschmack: Frischer und ziselierter Auftakt. Der Pinot Noir kommt mit Aromen von Heidehonig und intensiven Fruchtnoten, die den Gaumen umhüllen, voll zum Ausdruck. Mineralischer und jodhaltiger Abgang.
