Weingut & Terroir
Die Rebsorte Humagne stammt wahrscheinlich aus dem Aosta-Tal und fand Ende des XIX-en Jahrhundert den Weg ins Wallis. Diese spätreife Traube liebt die besten und wärmsten Standorte im Weinberg. Der Humagne ist ein rustikaler, eher wilder Wein.
Weinberg und Keller
Seit vielen Jahren wird im gesamten Weinberg umweltbewusster Weinbau praktiziert. Parzellenüberwachung der Reife zur Wahl des Lesetermins, Ertragsbegrenzung auf den Rebstock, Handlese mit Sortierung der Trauben in Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten. Vatting für ca. 3 Wochen. Reifung auf Feinhefe in Eichenfässern für ca. 12 bis 14 Monate.
Am Tisch
Passt wunderbar zu Wildgerichten, rotem und gegrilltem Fleisch, Hartkäse, schwarzen Trüffeln.
Tasting
Er zeigt ein mittleres Rubinrot und eine würzig-erdige Nase mit Noten von Kräutern, Pfeffer und roten Beeren. Am Gaumen wirkt er trocken, mit lebendiger Säure, kernigen Tanninen und herber Frucht. Der Abgang ist mittellang, geprägt von erdigen und pfeffrigen Nuancen.
