Weingut & Terroir
Die Weinberge der Torrentière liegen auf den besten Terroirs des Kantons Wallis wo veredelte Rebsorten mit geringen Erträgen ihren idealen Boden vorgefunden haben.
Weinberg und Keller
Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Der Reifegrad der Trauben wird kurz vor der Ernte stetig überwacht um den optimalen Erntezeitpunkt festzulegen. Der Erntebetrag ist streng limitiert um höchste Qualität zu garantieren. Die Ernte wird von Hand gelesen und wird nach der Ankunft im Keller aussortiert um nur die besten Beeren zu behalten. Die alkoholische Gärung findet im Edelstahltank während ungefähr 3 Wochen statt. Ausbau auf feiner Hefe in Eichenfässern während 12 bis 14 Monaten.
Am Tisch
Passt sehr gut zu Wildjagd, rotem Fleisch, Grillfleisch, schwarzem Trüffel und Käse.
Tasting
Wundervoll purpurrote Robe mit violetten Reflexen; in der Nase, schöne Aromen von schwarzer Johannisbeere und schwarzem Pfeffer, gefolgt von köstlichen Noten von Vanille. Erster Eindruck im Gaumen geschmeidig und rund, und präsentiert angenehme würzige Noten sowie edle Tanninen mit einer schönen Persistenz.
