Die Îles d’Or überragend, im Herzen von insgesamt 125 Hektar Reben, liegt das Weingut auf dem berühmten Terroir de la Londe, auf Schieferböden, durchzogen von Quarzadern, umgeben von Pinienwäldern, Korkeichen, Erdbeerbäumen und Eukalyptus. Um diesen ausserordentlichen Ort zu bewahren, bewirtschaftet die Familie das Gut schon seit 1979 nach biologischen Grundsätzen. Aus diesem Paradies zwischen Land und Meer schöpft Figuières seinen aromatischen Reichtum, seine mineralische Wucht und seine Inspiration, um – geprägt von Tradition wie von Innovation – helle, florale Roséweine zu produzieren, die von der Sonne und der Liebe zur Erde der Provence erzählen.

Jede Rebsorte wird separat geerntet und vinifiziert. Die Weinlese erfolgt nach eher technischen Kriterien, die mit der Suche nach einem Gleichgewicht zwischen PH-Wert, Gesamtsäuregehalt und phenolischer Reife des Mostes zusammenhängen. Die Trauben werden vollständig abgebeert. Erneute Kühlung des Leseguts vor dem Pressen. Pneumatische, direkte, Niederdruckpressung. Auswahl der ersten Säfte. Statische Vorklärung bei Kälte (17°) in Edelstahltanks. Abstich nach der alkoholischen Gärung. Schönung. Assemblage, statische Kältebehandlung gegen Weinsteinausfällungen, Filtration. Abfüllung Mitte Februar

Zu eleganten Aperitifs, zu gebratenen Krustentieren oder hellem Fleisch, rohem Fisch oder auch zu würzigen Gerichten, Käse

Sehr blasse roségoldene Robe mit grauen Nuancen. In der Nase schön fruchtige Ananas, Aprikose, Brugnole, Litschi, dann Kräuter der Provence, Gewürze Pfeffer und Muskatnuss. Am Gaumen voll und knackig, aromatisch dominiert von Erdbeeren und Pfeffer. Harmonisch und fein, sehr lang mit Gewürzen und einer salzigen Note.