Weingut & Terroir
Auswahl von verschiedenen Familiengütern, überwiegend von der Domaine de Crochet und der Domaine de la Bigaire.
Weinberg und Keller
Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Schonende Pressung. Nach natürlicher Vorklärung folgt eine langsame alkoholische Gärung bevor der Wein auf der Feinhefe ausgebaut wird. Je nach Jahrgang wird ein Teil des Rosés auch durch den Mostabzug erstellt und anschliessend direkt mit dem von der Pressung sta mmenden Rosé zusammengesetzt. Gemäss der Balance zwischen Frucht und Säure wird eine partielle alkoholische Gärung veranlasst.
Am Tisch
Ein Wein für Aperitif und Gastronomie. Passt zu Aufschnitt, Grillfleisch, Fisch, Schalentieren, weissem Fleisch, Geflügel, Nudelgerichten, asiatische Küche, nicht zu würzigen Käsesorten.
Tasting
Klare, leuchtende rosafarbene Robe. Das Bouquet ist umfangreich und frisch mit attraktiven Noten von Zitrusfrüchten, kleinen roten Früchten und Rosenblüten. Am Gaumen gefällig, fruchtig und ausgewogen. Schöne und aromatische Länge.
