«Chemin de Moscou» est le nom cadastral des parcelles du Domaine. Le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu’à la cave est le bien nommé Chemin de Moscou ! L’histoire raconte qu’au sommet du bosquet, un arbre surplombait l’horizon et était appelé “l’arbre de Moscou”. Il servait aux aviateurs notamment de l’Aéropostale pour se repérer. Foudroyé lors d’un orage, il s’agissait pour nous de rendre un hommage à cette belle histoire de village à travers notre cuvée.

Vignes à faible rendement, vendangé à la main, trié manuellement, un tiers de grappes entières, deux tiers égrappés sans foulage, éraflé, sélection grain par grain, vinification traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire.

Bœuf braisé, plats d'agneau, gibier, ragoûts copieux, fromages épicés, viande grillée, pâtes à la sauce viande, desserts au chocolat noir.

Robe rouge profond aux reflets violine. Le nez est puissant et complexe. Il offre des notes de fruits noirs frais (cassis, mûre) et florales de violette. À l’aération, le nez s’ouvre sur des senteurs fraiches de menthe poivrée, de poivre noir fraichement cueilli et une légère touche d’épices douces. Complexe et prometteuse, la bouche entremêle des arômes de prune noire, de cassis, de cacao et de réglisse. L’élevage maitrisé en fûts de chêne donne des tanins souples et veloutés et permet à ce vin d’exprimer toute sa finesse et son élégance.