La gamme « Gayda-Sphère » capture le cœur et l'âme des différents terroirs du Languedoc. De la terre et de la mer aux collines et aux vallées, les vins Gayda-Sphère allient tradition et innovation pour révéler la véritable essence du cépage.

Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48 heures avant le pressurage - Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Fermentation en cuve entre 12°C et 18°C. Pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.

Se marie parfaitement avec des crevettes grillées, un risotto aux fruits de mer, du poisson poêlé, des plats asiatiques au lait de coco, des salades au fromage de chèvre, du poulet à la crème, des plats à base de courge, des mets aux abricots ou aux pêches, et des fromages doux affinés.

Robe jaune pâle aux reflets argentés, d'une belle brillance, évoquant un vin délicat et raffiné. Au nez, des parfums subtils d'écorces d'agrumes, de fleurs blanches et de feuilles de cumin des prés sauvages, à la fois mentholées et anisées, offrent une palette aromatique élégante et complexe. En bouche, des notes intenses de poire William se mêlent à la vivacité rafraichissante d’arômes d’écorce de yuzu, offrant une expérience gustative délicate. Elle se poursuit sur une belle longueur en bouche, prolongée par de subtils arômes d’amande amère.