Les calendes, jours de nouvelle lune, symbolisent le temps qui passe. Cette respiration de la nature, rythmée par les cycles lunaires, qui s’offre aux sens du vigneron tout au long de l’année. Issu de parcelles sédimentaires et granitiques, « Calendes » est l’expression des trois grands terroirs de l’appellation Crozes Hermitage, façonnés par le Rhône et l’Isère depuis la nuit des temps. Alluvions glaciaires avec de très nombreux galets roulés, cailloux et graviers sur les communes de Mercurol et Beaumont Monteux. Sol granitique sur la commune de Larnage.

Vendange éraflée à 60%. Extraction par pigeages et remontages. Cuvaison d'une vingtaine de jours. Les températures de vinification sont régulées. Le vin est élevé partiellement en demi muids et muids de chêne pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.

Ce vin accompagne parfaitement des plats comme le bœuf, l'agneau, la volaille et le gibier (cerf, chevreuil). 

Le Crozes-Hermitage « Calendes » se présente avec des arômes intenses de fruits rouges, de cassis et de framboise, complétés par des notes florales de violette. En bouche, il se montre savoureux, opulent et bien structuré.