Saint-Joseph est situé dans la partie nord de la vallée du Rhône française, où se mêlent le climat continental de la Bourgogne et les influences méditerranéennes du sud. Terroir granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contre-forts du Massif Central.

Vendange éraflée en totalité. Extraction par pigeages et remontage. Cuvaison d'une vingtaine de jours. Les températures de vinification sont régulées. Le vin est élevé en cuve béton pendant environ 12 mois.

Entrecôte Café de Paris, joues de veau, chateaubriand, tournedos Rossini ou gigot d'agneau avec jus au romarin. Tout aussi approprié pour les viandes rouges comme le bœuf braisé, l'agneau et les plats de gibier.

Rubis intense. Petits fruits noirs (cassis, mûre), violette, évolution sur la réglisse.
Attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La trame du vin est minérale. Finale longue et épicée.