Issu des plus belles parcelles de l'appellation, notamment Méal et Dionnières, l'Hermitage Les Miaux récite allègrement et consciencieusement toutes les nuances de ces magnifiques terroirs. Argilo-calcaire avec des sables et galets roulés en surface. Terrasses de galets roulés.

Vendange éraflée, vinifiée en cuves béton (pour une meilleure inertie thermique) pendant 4 semaines environ (suivant le millésime). Extraction par remontages et pigeages. Elevage en fûts de chêne de 12 à 14 mois suivant le millésime (10% en fûts neufs).

Ce vin puissant et charnu s'harmonise parfaitement avec des plats comme le bœuf, l'agneau, la volaille et le gibier (cerf, chevreuil). Son arôme intense et sa structure complètent les plats copieux et en font un excellent choix pour les occasions festives. 

L'Hermitage « Les Miaux » se présente avec une robe rouge rubis profond. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. En bouche, il se montre puissant et charnu avec des tanins souples, accompagnés de notes de fruits noirs très mûrs. Le vin est long et persistant en fin de bouche.